Bingöl Meşhur Şeftali Kebabı
Bingöl ve genel olarak Doğu Anadolu mutfağında popüler olan "Meşhur Şeftali Kebabı", bölgenin özgün lezzetlerinden biridir. Bu yemek, adını şeftaliye benzeyen şeklinden alır ve özel bir hazırlık sürecine sahiptir. İşte Şeftali Kebabı'nın genel özellikleri: Şeftali Kebabı veya yalnızca Koyun veya keçinin "gömlek" de denilen yağlı iç zarının kıyma, soğan ve maydanoz ile doldurulup, dolma biçiminde sarılmak suretiyle, şişte veya ızgarada pişirilmesi şeklinde yapılan bir kebap çeşididir.